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5 bonnes raisons de manger des épinards

L’épinard souffre encore d’une mauvaise réputation qu’il ne mérite pas du tout… on se souvient tous des épinards de la cantine qui sont amers. Contrairement à l’image véhiculée par le dessin-animé de Popeye, les épinards ne rendent pas plus fort. On a cru pendant longtemps que ces petites feuilles vertes étaient très riches en fer mais en fait pas du tout ! Cette fausse idée vient du fait que le marin borgne décuplait sa force en avalant des épinards directement depuis la boite de conserve métallique.

C’est juste le contenant qui a véhiculé l’image de l’épinard riche en fer. Mais même si il n’est pas une source de fer, l’épinard possède énormément de vertus et de bienfaits que nous allons vous détailler et qui vous seront bénéfiques si vous en consommez régulièrement, soit l’équivalent d’environ une tasse par semaine.

 

1. L’épinard est riche en antioxydants

Epinards en salade

Epinards en salade

Peu importe la manière dont vous préférez les consommer, frais et crus ou cuits, en conserve ou plutôt surgelés, les épinards sont gonflés d’antioxydants.

Ces derniers sont indispensables pour lutter contre le vieillissement du corps et de la peau. Ce phénomène de vieillissement est accentué par l’exposition aux UV, au tabagisme et à la pollution. Tous ces éléments favorisent le développement des fameux radicaux libres. L’épinard, grâce à sa forte teneur en vitamines et en antioxydants, est un très bon moyen de lutter contre ces radicaux libres et  permet également de soulager et diminuer les inflammations et les douleurs liées à l’arthrose (voir notre article : 6 aliments anti-arthrose).

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